素材が語り、スパイスが響く
信州発・浅間カレー
信州発・浅間カレー
Image Courtesy of Leo Dohmen
新着情報
長年にわたり軽井沢書店 モトテカカフェでご愛顧いただいた浅間カレーですが、
2026年以降、新たなチャンネル、メニューでお届け致します。
詳細は追ってご案内申し上げます。
浅間カレーとは？
浅間山のふもとから
旨みをお届けします
野菜や肉が本来持つ旨みを、最大限に引き出すための存在——
それが、私たちのカレーのスパイスです。
素材の力を邪魔せず、しかし確かに奥行きを与える。
旨みに旨みが重なり、静かな刺激が立ち上がる。
素材が主役で、スパイスはその背中をそっと押すだけ。
そんな理想のカレーを、信州から。
浅間カレーを育む料理人
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御代田町にある厨房
浅間カレーは、長野県・御代田町にある小さな厨房から生まれています。
浅間山を望むこの町で、ひとつひとつの工程に目を配りながら、
「ちゃんとおいしいものを、ちゃんと届けたい」
そんな思いで、日々カレーを仕込んでいます。
設備はシンプルで、大量生産は難しくて
けれど、その分だけ、味と向き合う時間があります。
この厨房から生まれた浅間カレーが、
あなたの食卓に、あたたかく迎えられますように。
